チーズのコクが引き立てる、生マッシュルームのリッチな香り
材料(2人分)
マッシュルーム......100g
玉ねぎ......1/2個
バター......大さじ1
小麦粉......大さじ1
ブイヨン......2カップ
(または、水十
ブイヨンキューブ1個)
クリームチーズ......40g
塩、こしょう......各少々
作り方
１ マッシュルームは石づきを切り落とし、キッチンペーパーで汚
れを落とします。玉ねぎはみじん切りにします。
２ 鍋にバターを溶かし、1の玉ねぎを中～弱火で妙めます。
玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をふり入れて妙め合わせ、
ブイヨンでのばし、15～20分弱火で煮ます。
３ 1のマッシュルーム、2、クリームチーズを合わせて、ミキサー
にかけます。鍋に戻し入れて温まったら、塩、こしょうで味をと
とのえます。
マッシュルームは、生のままミキサーにかけます。
3の工程では温める程度にして、生のマッシュルームがもつ深い香りを活かします。