ビーフステーキにトマトソースをかけた、
イタリアンテイストの味付けです。
材料
ヒレステーキ 4枚
トマト 2個
にんにく 2片
エシャロット 2個
☆オリーブオイル 大さじ1.5
☆バジル（乾燥） 小さじ1.5
☆塩 小さじ1/3
☆コショウ 適量
ケッパー 適量
レモン汁 適量
1
トマトを1.5cm角程度に切ってボールにいれる。☆の材料を入れ予めマリネしておく。
2
肉を叩きやわらかくし、塩コショウで下味をつけておく。
3
フライパンにオリーブオイルをしき、肉を2枚ずつ並べ塩コショウをして強火で両面を焼く。両面が焼けたら肉を取り出す。フライパンを簡単に拭いて残りの2枚を焼く。
4
ニンニク、エシャロットはスライスして、肉を焼いたフライパンでキツネ色になるまで炒める。色がついたら油ごととりだす。
5
【盛り付け】お皿に肉→トマトのマリネ→ニンニク＆エシャロットの順番で盛り付ける。仕上げにケッパーを散らして、塩、ブラックペッパーをかける。お好みでレモンをかけてもOK。